채식주의

과학은 우리가 고기를 많이 먹을수록 당뇨병, 심장병 및 뇌졸중의 위험이 높아진다는 것을 계속해서 보여주었습니다. 반대로 과일과 채소를 많이 먹을수록 이러한 질병에 걸릴 위험이 낮아지고 체질량 지수도 낮아집니다.
 
고기를 먹는 것이 왜 나쁜가? 고품질 연구에 따르면 붉은 육류(소고기, 양고기, 돼지고기 등)와 가공육(베이컨, 소시지, 델리 육류)은 독소로 대사되어 혈관 및 기타 장기에 손상을 입힙니다. 이 독성 과정은 심장병 및 당뇨병과 관련이 있습니다. (더 알고 싶으세요? 이 동물성 단백질이 어떻게 신체에 해를 끼치는지 여기 와 여기 에서 읽어보세요 ).

채식주의

반드시 그런 것은 아닙니다. 100% 완벽한 채식주의자이거나 비건 채식을 하면서도 여전히 건강에 해로운 식단을 섭취할 수 있습니다. 동물로 만들지 않은 많은 식품은 여전히 건강에 좋지 않습니다. 사탕, 탄산음료, 파스타, 그리고 정제된 밀가루로 만든 제과류를 생각해 보십시오. 설탕이 첨가된 음료와 정제된 곡물도 신체에 독성이 있으며 심각한 건강 위험 과 관련이 있습니다 .

더 나은 접근 방식은 식물성 식단입니다. 이것은 콩과 콩류, 견과류와 씨앗, 통곡물을 포함한 대부분의 과일과 채소를 섭취하는 것을 의미합니다. 식물성 식단은 당뇨병, 고혈압, 심장병, 뇌졸중 및 모든 원인으로 인한 사망 위험이 낮습니다.
 
미국 인구의 약 90%가 잡식성이며 대다수의 사람들이 육식을 포기하지 않을 것입니다. 좋은 소식은 그럴 필요가 없다는 것입니다. JAMA 에 발표된 2017년 연구에 따르면 동물성 단백질을 3% 적게 섭취하고 식물성 단백질로 대체하면 모든 원인으로 인한 사망 위험이 최대 19% 낮아지는 것으로 나타났습니다.
 
뿐만 아니라 식물성 식단은 우리가 가끔 고기를 먹을 때 우리를 보호할 수 있습니다. 과일과 채소에는 독소를 중화시키는 특수 식물 영양소가 포함되어 있습니다. 이들은 항산화제이며 우리에게 정말 좋습니다. 그러나 그것들은 분리되어 캡슐이나 알약으로 포장될 수 없습니다. 보충제는 효과가 없습니다. 다양한 색색의 과일과 채소를 포함하는 균형 잡힌 식단이 효과가 있습니다. 다른 것보다 더 많은 식물을 먹고 고기를 최소화하면 몸에 큰 도움이 될 것입니다.

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어디서 단백질을 얻을 수 있습니까?

단백질은 고기를 의미할 필요가 없습니다. 사실, 많은 식물성 식품은 훌륭한 단백질 공급원입니다. 그리고 꼭 두부일 필요는 없습니다. 콩, 렌즈 콩, 완두콩, 완두콩을 생각해보십시오! 견과류와 견과류 버터, 씨앗과 씨앗 버터! 통 곡물에는 상당한 양의 단백질도 포함되어 있습니다.
 
고기 없는 식사를 상상하는 데 어려움이 있습니까? 식물성 단백질로 대체하기만 하면 동일한 클래식 식사를 즐길 수 있습니다. 예를 들어:
 
타코를 좋아한다면 고기 속을 매콤한 렌틸콩으로 대체하세요. (아래의 Easy Spiced Lentil Taco Filling 레시피를 사용해보십시오.)
 
셰퍼드 파이를 좋아한다면 다진 고기 대신 잘게 썬 버섯을 사용하세요.
 
파히타를 좋아한다면 스테이크나 치킨 대신 포타벨라 버섯을 드세요.
 
미네스트로네 수프, 칠리, 스파게티, 라자냐와 같은 고전적인 음식은 더 건강하고 동물성 없는 식사로 쉽게 전환됩니다. 파스타가 필요한 경우 통 곡물 파스타를 사용하고 야채를 추가하십시오. 동물성 단백질을 사용하여 이러한 요리를 준비하더라도 야채를 추가하면 도움이 될 것입니다.

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채식을 한다는 것이 반드시 식물만 먹는 것을 의미하지는 않습니다 . 전반적인 영양에 중점을 두고 보다 건강한 식물성 식품을 섭취하는 것을 목표로 하는 것만으로도 건강 위험이 크게 줄어듭니다. 조금만 개선해도 큰 결과를 얻을 수 있습니다.