프렌치 패러독스(French paradox)

술은 우리 사회에 내재되어 있으며, 술에 대한 언급이 없거나 술을 권유받지 않고 공공장소에 있는 것은 어렵습니다. 알코올은 간에서 알코올 탈수소효소라는 효소에 의해 분해됩니다. 이 효소에 변이가 있는 사람은 알코올 대사에 문제가 있으며 전신 홍조 또는 피부 발적을 일으킬 수 있습니다.
 
알코올 소비는 임신 결함, 간 질환, 췌장염, 고혈압, 관상 동맥 질환, 뇌졸중, 암, 중독 문제 및 신체적 상해(급성 중독으로 인한 자신/타인의 외상)와 관련이 있습니다. 알코올의 건강상의 이점은 논쟁의 여지가 있습니다. 그러나 적당한 알코올 소비는 일부 유익한 효과를 가질 수 있으며, 이는 프랑스 인구가 포화 지방의 식이 섭취량이 높지만 심혈관 질환 발병률이 상대적으로 낮다는 관찰에 근거하여 1992년에 평가되었습니다. 이 현상은 "프렌치 패러독스(French paradox)"로 분류되었으며 부분적으로 적포도주 소비로 인한 것으로 여겨져 왔습니다.

프렌치 패러독스

와인을 그만 두시겠습니까?

알코올은 편두통 환자의 약 1/3이 알코올을 유발 요인으로 지적하는 등 오랫동안 두통의 발병과 연관되어 왔습니다. 이 연관성을 바탕으로 인구 조사에 따르면 편두통 환자는 편두통이 없는 사람보다 술을 덜 마시는 경향이 있습니다. 특히 와인은 셀시우스(기원전 25년~서기 50년)가 와인을 마신 후 두통을 묘사한 고대로 거슬러 올라가는 두통과 관련이 있는 알코올성 음료입니다. 이러한 일반적인 믿음에도 불구하고 와인이 다른 형태의 알코올보다 두통을 더 흔하게 유발한다는 믿음을 뒷받침하는 과학적 증거는 거의 없습니다.
 
수행된 연구에 따르면 적포도주는 백포도주와 스파클링 포도주가 아닌 30% 미만의 사람들이 마시는 양과 관계없이 두통을 유발한다고 합니다. 낮은 품질의 와인은 편두통과 관련된 뇌의 신호 분자인 세로토닌을 방해할 수 있는 페놀성 플라보노이드 라디칼로 알려진 분자의 존재로 인해 두통을 유발할 수 있습니다. 한 연구에서 레드 와인을 두통의 원인으로 언급할 확률이 맥주를 두통의 원인으로 지적할 확률보다 3배 이상 높았습니다. 일부 연구에서는 증류주와 스파클링 와인이 다른 알코올 음료보다 훨씬 더 자주 편두통과 관련이 있는 것으로 관찰되었습니다.

다음은 한 와인 전문가의 조언입니다.
나는 두통과 관련될 수 있는 와인의 품질에 대한 통찰력을 얻기 위해 소믈리에(인증된 와인 전문가)인 Barb Gustafson에게 의지했습니다.
 
(Barb는 Paul Mathew Vineyards에서 일합니다. 예, 실제로 캘리포니아에는 제 이름과 철자가 동일한 와인 메이커가 있지만 관련은 없습니다.)
 
바브 댓글:
 
적포도주에 관한 한 소비자 들은 종종 적포도주나 아황산염이 함유된 포도주를 마실 수 없다는 말을 듣습니다. 나에게 이것은 정확하지 않습니다. 나는 절대적으로 확신할 수 없지만 내 서클은 동의하지 않을 것입니다. 종종 두통과 관련이 있는 것처럼 보이는 것은 적포도주의 품질입니다. 물론 양은 질과 관계없이 중요한 역할을 할 수 있습니다. 또한 고도로 가공된 와인도 주의해야 합니다. "저투입" 포도주 양조법은 포도나무에 서식하는 토착 효모에 의존하며, 매우 적은 양의 이산화황을 추가하고 와인이 자체 시간에 발효되도록 합니다. 이런 종류의 와인은 머리에 영향을 줄 가능성이 적은 것 같습니다.
 
소비와 경계에 세심한 주의를 기울인 30년 동안 저는 도수가 높은 알코올, 고도의 타닌, 고도로 가공된 와인을 제한하도록 진화했습니다. 유기농 식품과 우리 모두가 먹는 것에 큰 관심을 기울이면서 우리가 마시는 것에도 많은 관심을 기울여야 합니다.

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이별 장면: 이것은 당신에게 무엇을 의미합니까?

양이 두통을 유발하는 데 역할을 할 수 있고 품질이 아마도 역할을 할 수 있다는 것은 분명하지만 어떤 유형의 와인이나 알코올이 편두통이 있거나 두통에 걸리기 쉬운 사람들에게 어떤 영향을 미칠지 확실하지 않습니다. 음식 유발 요인과 마찬가지로 특정 유형의 알코올이 두통을 유발할 가능성은 사람마다 다를 수 있습니다. 편두통을 앓는 경우 알코올이 어떤 영향을 미칠 수 있는지 의사와 상담하십시오.