음식이 보약이다

“생활습관의학은 부자들만의 전유물이죠?” 몇 년 전에 한 동료가 저에게 사람들을 건강한 습관으로 안내하는 이 비교적 새로운 의학 분야에 참여하는 것에 대해 질문했습니다. 이것은 확실히 일반적인 오해였습니다.

 

그러나 미국 전역에서 활성화된 건강 운동 브랜드는 더 넓은 범위의 사람들에게 라이프스타일 의학을 제공하려는 의도를 가지고 있습니다. 이것은 만성 질환의 영향을 가장 많이 받는 지역 사회를 참여시키기 위한 미국 생활 ​​습관 의학 대학(American College of Lifestyle Medicine)의 새로운 노력에 의해 뒷받침됩니다.

건강한 라이프 스타일의 첫 번째 기둥 : 음식은 약입니다

라이프스타일 의학은 사람들이 식이요법 개선, 활동 증가, 스트레스 관리, 숙면, 알코올 소비 조절, 금연과 같은 건강한 행동을 채택하고 유지하도록 돕는 증거 기반 진료입니다. 대규모 연구에 따르면 그러한 습관은 우리의 수명을 10년 이상 연장할 수 있습니다. 게다가 이러한 습관은 당뇨병, 심장병, 뇌졸중, 암과 같은 질병을 예방할 수 있습니다.

 

채소, 과일, 콩, 콩류, 견과류, 씨앗, 통곡물이 풍부한 식단을 의미하는 식물성 식단을 섭취하면 염증을 낮출 수 있을 뿐만 아니라 당뇨병, 심장병 , 뇌졸중 , 그리고 암 . 간단히 말해서 음식은 약입니다. 일부 의사는 정기적인 의료 서비스의 일환으로 환자에게 이 정보를 제공하고 있습니다.

 

그러나 많은 사람들이 건강한 식물성 식품에 쉽게 접근할 수 없습니다. 특히 지금 그들은 심각한 재정적 제한, 실업 및 불안정한 주택으로 고통 받고 있을 수 있습니다. 또는 그들은 식료품 선택이 심각하게 제한되는 "음식 사막"에 살거나 더 나쁘게는 패스트 푸드와 정크 푸드를 다른 어떤 것보다 더 많이 구할 수 있는 지역인 "음식 늪"에 살 수 있습니다. 음식 늪에 사는 사람들은 과체중이나 비만이 될 위험이 더 높습니다 .

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방정식을 바꾸는 데 도움이 되는 방법

환자가 건강한 식물성 식품에 접근하도록 돕는 것은 매우 중요합니다. 그리고 일부 의사와 학술 의료 센터는 소외된 지역 사회에 건강한 음식을 제공하기 위해 조치를 취하고 있습니다.

 

식료품 저장실. 제이콥 미르스키 박사는 매사추세츠 종합병원의 의사이자 의학부의 건강한 라이프스타일 프로그램 공동 책임자입니다 . 그는 보스톤 북쪽의 소외된 지역 사회에서 일하며 클리닉의 새로운 식물 기반 식품 저장고를 관리합니다 . 그가 환자들에게 식물성 위주의 식단을 처방할 때, 그는 또한 식물을 제공할 수 있습니다. 그는 이 작업을 행동주의이자 환자를 돌보면서 불평등을 해결할 수 있는 강력한 방법이라고 생각합니다.

 

식물성 식품 팬트리와 식품 처방 프로그램은 지역 사회에서 긍정적인 반응을 얻었습니다. 텍사스의 저소득 시골 지역에 있는 그러한 프로그램 중 하나는 6개월 동안 2주마다 식량이 불안정한 것으로 확인된 가정에 30파운드의 신선한 농산물을 제공했습니다 . 참가자들은 이 프로그램이 가족을 먹여 살리는 데 매우 중요하다고 설명했으며, 99%는 받은 음식의 전부 또는 거의 전부를 섭취했다고 보고했습니다.

 

교육 및 지원. Michelle McMacken 박사는 New York University Grossman School of Medicine의 조교수이자 NYC Health + Hospitals/Bellevue의 식물 기반 생활 습관 의학 프로그램 책임자입니다. 그녀는 사회경제적 지위에 관계없이 가능한 한 많은 환자가 생활 습관 의학 서비스를 이용할 수 있도록 노력하고 있습니다.

 

"모든 사람이 라이프스타일 의학에 접근할 자격이 있다고 생각합니다. 특히 잠재적으로 가장 큰 혜택을 볼 수 있는 가장 위험하고 가장 취약한 환자들이 그렇습니다."라고 그녀는 말합니다. “중요한 사회경제적 문제에 직면한 환자를 포함하여 대부분의 환자들은 더 건강해지기 위해 무엇을 할 수 있는지 배우고 싶어합니다. 우리는 그들이 각자의 상황에서 생활 방식 의학을 어떻게 활용할 수 있는지 알아내기 위해 협력합니다.”

 

어려운 상황에도 불구하고 그녀는 환자들이 체중 감소와 콜레스테롤 및 혈당 수치 개선을 포함한 건강 변화를 달성하는 것을 보았습니다.

 

사람들에게 식물성 식품의 힘에 대해 교육하는 프로그램은 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 캘리포니아의 의학적으로 소외된 지역에 살고 있는 제2형 당뇨병을 앓고 있는 32명의 라틴계 사람들 에 대한 연구는 참가자들에게 식물성 식품의 힘을 소개하는 5주 프로그램을 제공했습니다. 그 프로그램이 끝난 후에도 혈당 감소는 6개월 후에도 계속되었습니다.

 

사람과 음식을 연결합니다. Family Van은 Harvard Medical School에서 지원하는 오랜 모바일 건강 프로그램으로, 보험 가입 상태에 관계없이 누구에게나 무료 교육, 리소스 및 일부 임상 서비스를 제공합니다. 그들이 하는 일의 대부분은 사람들이 SNAP(보충 영양 지원 프로그램)를 통해 영양 지원에 접근하고 The Fresh Truck 및 The Daily Table 과 같은 저비용 생산 소스를 찾도록 돕는 것입니다 . 그들은 또한 건강한 다이어트 상담과 함께 식료품 상품권을 제공할 것입니다. The Family Van은 10년 넘게 체질량 지수, 혈압, 혈당, 광석 등의 데이터를 수집해 왔으며 이러한 개입이 효과가 있음을 보여주는 여러 논문을 발표했습니다.

 

이와 같은 프로그램은 필수적이며 훌륭하지만 수행해야 할 작업이 훨씬 더 많습니다. Massachusetts General Hospital의 건강한 라이프스타일 프로그램에서 우리는 모든 환자의 만성 질환을 예방하고 치료하기 위한 치료의 표준으로 건강한 라이프스타일을 확립하기를 희망합니다 . 이를 위해 모든 환자의 신체 검사에서 임상적으로 중요한 식습관 및 생활 습관 요인을 평가할 수 있는 실용적이고 정확한 방법을 개발하고 있습니다. 동시에 식물 기반 식품 저장실, 건강 코칭 및 웹 기반 그룹 교육 수업을 포함하여 사람들이 더 건강하게 먹고 살 수 있도록 증거 기반 접근 방식을 연구하고 있습니다. 앞으로는 모든 환자가 가장 건강한 삶을 영위하는 데 필요한 양질의 정보, 리소스 및 지원을 받을 수 있기를 바랍니다.