베트남 쌀국수

이것은 일반적인 쌀국수 그릇이 아닙니다.

천천히 익히고 최대 48시간 동안 국물에 끓인 이 요리는 부드러운 갈비와 와규 쇠고기 슬라이스, 푸아그라, 잘게 썬 송로버섯과 같은 고급 재료와 함께 제공되며 식용 금박을 얹어 마무리합니다. 오리 지방도 추가되어 더욱 풍성해졌습니다.
 
비용? 무려 170달러(베트남 동 410만 동)입니다.
 
TIP. 베트남 동 계산방법 : 동에서 뒷자리 0을 제외한 다음 나머지 숫자를 1/2로 나누면 한화 가치
 
                                         410만 동에서 뒷자리 0을 제외하면 41. 이것을 1/2로 나누면 한화가치로 약 20만원
 

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그리고 하루에 다섯 그릇만 제공됩니다.
 
호치민시에 있는 Oriental Pearl 레스토랑의 총괄 셰프인 Le Trung은 "포는 베트남의 국민 요리로 언제 어디서나 즐길 수 있습니다. 저는 이 호화로운 새 버전으로 경의를 표하고 싶었습니다."라고 말했습니다.
 
레스토랑은 국내에서 가장 높은 호텔인 Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection 에 위치해 있습니다.

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Trung은 자신의 특별한 쌀국수는 고품질 수입 재료를 사용하지만 전통적인 요리 방식을 따랐다고 말했습니다. 골수 뼈, 풍부한 소꼬리, 닭 시체, 최상급 갈비에 계피와 스타 아니스와 같은 향신료를 이틀 동안 부드럽게 끓입니다. “놀랍도록 깊고 풍부한 맛”을 만들어냅니다.
 
Trung은 자신의 요리 창작에 대해 “이것은 세계에서 가장 인기 있는 요리 중 하나를 다시 상상한 것입니다.”라고 말했습니다. "전통적으로 쌀국수는 고급 식사로 간주되지 않았지만 우리는 이 버전의 맛을 놀랍도록 풍부하고 관대하게 만들기 위해 맛을 향상시켰습니다."
 
Trung은 금박을 추가하는 것은 "요리를 미학적으로 향상시키기 위한 것이었습니다. 따라서 단순히 평범한 국수 그릇처럼 보이지 않게 됩니다."라고 말했습니다.

Trung  셰프가 쌀국수 요리를 마무리합니다 .

베트남에서 가장 유명한 요리 중 하나인 쌀국수는 아침, 점심, 저녁으로 먹으며 전국의 가정, 노점상, 레스토랑에서 널리 제공됩니다.
 
전 세계적으로 사랑받는 미식가와 쌀국수 애호가들은 소박한 국수 요리가 베트남의 문화적, 정치적, 경제적 변화를 반영한다고 말합니다. 가장 기본적인 것은 쇠고기 국물이나 닭고기 국물을 넣은 일반 쌀국수에 허브와 얇게 썬 고기를 곁들인 요리입니다.
 
베트남 도시의 골목길과 거리 모퉁이에서 제공되는 일반적인 그릇 가격은 $1.50에서 $3 사이입니다.
오리엔탈 펄의 맛있는 쌀국수 그릇은 적어도 50배는 더 많은 것을 돌려줄 것입니다.
 

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그리고 그것은 마을에서 유일하게 비싼 제품이 아닙니다.
 
역시 호치민 시에 위치한 미슐랭 스타 레스토랑 아난 사이공(Anan Saigon)은 캐비어, 일본 사케, 해파리, 철갑상어 조각과 같은 색다른 재료를 사용하여 고급스러운 쌀국수 요리를 제공합니다. 가격은 비교적 저렴한 100달러입니다.
 
Trung은 그의 최근 제품이 세계에서 가장 맛있는 쌀국수 그릇이라고 믿습니다.
Trung은 “우리는 이 고전 요리를 새로운 수준의 럭셔리함과 정교함으로 끌어올리는 동시에 베트남 요리의 경계를 넓히고 싶었습니다.”라고 말합니다.
 
"그 결과 미뢰와 기억에 남는 멋진 쌀국수 한 그릇이 탄생했습니다."